EWG-Nummern der Lebensmittelzusatzstoffe

Allgemeines

Für Lebensmittelzusatzstoffe gilt das Verbotsprinzip mit Erlaubnisvorbehalt, d.h. Lebensmittelzusatzstoffe dürfen nur dann verwendet werden, wenn sie ausdrücklich zugelassen sind.

Hinweis:
Die EWG-Nummern der Lebensmittelzusatzstoffe bitte nicht mit den EWG-Nummern der Hersteller, also den Veterinärkontrollnummern im Genusstauglichkeitszeichen verwechseln. Eine Auflistung dieser EWG-Nummern findet sich bei den EWG-Betriebsnummern.

Nummernliste

Die nachfolgende Liste enthält die wichtigsten Zusatzstoffe.

Nr.	Name	Verwendung
E 100	Kurkumin	Farbstoff
E 101	Lactoflavin, Riboflavin (Vitamin B2)	Farbstoff
E 101a	Riboflavin-5-Phosphat	Farbstoff
E 102	Tartrazin	Farbstoff
E 104	Chinolingelb	Farbstoff
E 110	Gelborange S	Farbstoff
E 120	Cochenille, echtes Karmin, Karminsäure	Farbstoff
E 122	Azorubin	Farbstoff
E 123	Amaranth	Farbstoff
E 124	Cochenillerot A	Farbstoff
E 127	Erythrosin	Farbstoff
E 128	Rot 2g	Farbstoff
E 129	Allurarot AC	Farbstoff
E 131	Patentblau V	Farbstoff
E 132	Indigotin I, Indigokarmin	Farbstoff
E 133	Brillantblau	Farbstoff
E 140	Chlorophyll	Farbstoff
E 141	Chlorophyllin	Farbstoff
E 142	Brillantsäuregrün BS, Lisamingrün	Farbstoff
E 150	Karamel (Zuckerkulör)	Farbstoff
E 151	Brillantschwarz BN	Farbstoff
E 153	Carbo medicinalis vegetabilis	Farbstoff
E 154	Braun FK	Farbstoff
E 155	Braun HT	Farbstoff
E 160	Karotinoide	Farbstoff
E 160a	alpha-, beta-, gamma-Karotin (Pro-Vitamin A)	Farbstoff
E 160b	Bixin, Norbixin, Annato, Orlean	Farbstoff
E 160c	Capsanthin, Capsorubin	Farbstoff
E 160d	Lycobin	Farbstoff
E 160e	beta-Apo-8’-Karotinal	Farbstoff
E 160f	beta-Apo-8’-Karotinsäureäthylester	Farbstoff
E 161	Xanthophylle	Farbstoff
E 161a	Flavoxanthin	Farbstoff
E 161b	Lutein	Farbstoff
E 161c	Kryptoaxanthin	Farbstoff
E 161d	Rubixanthin	Farbstoff
E 161e	Violaxanthin	Farbstoff
E 161f	Rhodoxanthin	Farbstoff
E 161g	Canthaxanthin	Farbstoff
E 162	Beetenrot, Betanoin	Farbstoff
E 163	Anthocyane	Farbstoff
E 170	Kalziumkarbonat	Farbstoff
E 171	Titaniumdioxid	Farbstoff
E 172	Eisenoxide und -hydroxyde	Farbstoff
E 173	Aluminium	Farbstoff
E 174	Silber	Farbstoff
E 175	Gold	Farbstoff
E 180	Rubinpigment BK, Litholrubin BK	Farbstoff
E 200	Sorbinsäure	Konservierungsmittel
E 201	Natriumsorbat	Konservierungsmittel
E 202	Kaliumsorbat	Konservierungsmittel
E 203	Kalziumsorbat	Konservierungsmittel
E 210	Benzoësäure	Konservierungsmittel
E 211	Natriumbenzoat	Konservierungsmittel
E 212	Kaliumbenzoat	Konservierungsmittel
E 213	Kalziumbenzoat	Konservierungsmittel
E 214	Ethyl-4-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 215	Ethyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz	Konservierungsmittel
E 216	Propyl-4-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 217	Propyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz	Konservierungsmittel
E 218	Methyl-4-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 219	Methyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz	Konservierungsmittel
E 220	Schwefeldioxid	Konservierungsmittel
E 221	Natriumsulfit	Konservierungsmittel
E 222	Natriumhydrogensulfit	Konservierungsmittel
E 223	Natriumdisulfit	Konservierungsmittel
E 224	Kaliumdisulfit	Konservierungsmittel
E 226	Kalziumsulfit	Konservierungsmittel
E 227	Kalziumhydrogensulfit	Konservierungsmittel
E 228	Kaliumhydrogensulfit	Konservierungsmittel
E 230	Biphenyl	Konservierungsmittel
E 231	Orthophenylphenol	Konservierungsmittel
E 232	Natriumorthophenylphenolat	Konservierungsmittel
E 233	Thiabendazol	Konservierungsmittel
234	Nisine	Konservierungsmittel
235	Natamycin	Konservierungsmittel
E 236	Ameisensäure	Konservierungsmittel
E 237	Natriumformiat	Konservierungsmittel
E 238	Kalziumformiat	Konservierungsmittel
E 239	Hexamethylentetramin	Konservierungsmittel
E 249	Kaliumnitrit	Konservierungsmittel
E 250	Natriumnitrit	Konservierungsmittel
E 251	Natriumnitrat	Konservierungsmittel
E 252	Kaliumnitrat	Konservierungsmittel
E 260	Essigsäure	Konservierungsmittel
E 261	Kaliumacetat	Konservierungsmittel
E 262	Natriumacetat	Konservierungsmittel
E 263	Kalziumacetat	Konservierungsmittel
E 270	Milchsäure	Konservierungsmittel
E 280	Propionsäure	Konservierungsmittel
E 281	Natriumpropionat	Konservierungsmittel
E 282	Kalziumpropionat	Konservierungsmittel
E 283	Kaliumpropionat	Konservierungsmittel
E 284	Borsäure	Konservierungsmittel
E 290	Kohlendioxid	Konservierungsmittel
296	Apfelsäure	Konservierungsmittel
297	Fumarsäure	Konservierungsmittel
E 300	L-Ascorbinsäure (Vitamin C)	Antioxydationsmittel
E 301	Natrium L-ascorbat	Antioxydationsmittel
E 302	Kalzium-L-ascorbat	Antioxydationsmittel
E 303	5,6-diacetyl-L-Ascorbinsäure	Antioxydationsmittel
E 304	6-palmitoyl-L-Ascorbinsäure (Ascorbylpalmitat)	Antioxydationsmittel
E 306	Tocopherole (Vitamine E)	Antioxydationsmittel
E 307	DL-alpha-Tocopherol	Antioxydationsmittel
E 308	DL-gamma-Tocopherol	Antioxydationsmittel
E 309	DL-delta-Tocopherol	Antioxydationsmittel
E 310	Propylgallat	Antioxydationsmittel
E 311	Octylgallat	Antioxydationsmittel
E 312	Dodecylgallat	Antioxydationsmittel
E 315	Isoascorbinsäure	Antioxydationsmittel
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)	Antioxydationsmittel
E 321	Butylhydroxytoluol (BHT)	Antioxydationsmittel
E 322	Lecithin
E 325	Natriumlactat
E 326	Kaliumlactat
E 327	Kalziumlactat
E 328	Kalziumformiat
E 330	Citronensäure
E 331	Natriumcitrat
E 332	Kaliumcitrat
E 333	Kalziumcitrat
E 334	L(+)-Weinsäure
E 335	Natriumtartrate
E 336	Kaliumtartrate
E 337	Kaliumnatriumtartrat
E 338	Orthophosphorsäure
E 339	Natriumorthophosphate
E 340	Kaliumorthophosphate
E 341	Kalziumorthophosphate
343	Magnesiumorthophosphate
350	Natriummalate
351	Kaliummalate
352	Kalziummalate
E 353	Metaweinsäure
355	Adipinsäure
363	Bernsteinsäure
E 375	Nicotinsäure
385	Kalziumdinatriumethylendiamintetraacetat (Ca-EDTA)
390	Magnesiumstearat	Antiagglomerationsmittel
391	Aluminiumstearat	Antiagglomerationsmittel
E 400	Alginsäure	Emulgator
E 401	Natriumalginat	Emulgator
E 402	Kaliumalginat	Emulgator
E 403	Ammoniumalginat	Emulgator
E 404	Kalziumalginat	Emulgator
E 405	Propylenglykolalginat	Emulgator
E 406	Agar-Agar	Dickungsmittel
E 407	Carrageen	Dickungsmittel
E 410	Johannisbrotkernmehl	Dickungsmittel
E 412	Guarkernmehl	Dickungsmittel
E 413	Traganth	Dickungsmittel
E 414	Gummi arabicum	Dickungsmittel
E 415	Xanthan	Dickungsmittel
E 420	Sorbit	Zuckeraustauschstoff
E 421	D(-)-Mannit
E 422	Glycerin	Emulgator
E 431	Polyoxyäthylen(40)stearat
E 440a	Pektine	Dickungsmittel
E 440b	Amidierte Pektine	Dickungsmittel
E 442	Ammonphosphatide	Emulgator
E 450a	Diphosphate	Emulgator
E 450b	Triphosphate	Emulgator
E 450c	Polyphosphate	Emulgator
E 460	Cellulose	Dickungsmittel
E 461	Methylcellulose
E 466	Carboxymethylcellulose
E 470	Salze der Speisefettsäuren
E 471	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren
E 472a	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure
E 472b	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure
E 472c	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure
E 472d	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure
E 472e	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetyl und diacetyl...säure
E 472f	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essig- und Weinsäure
E 473	Zuckerester
E 474	Zuckerglycerid
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren
E 481	Natriumstearoyllactylat
E 482	Kalziumstearoyllactylat
E 483	Stearoyltartrat
E 495	Sorbitanmonopalmitat
500	Natriumcarbonat (Soda)
501	Kaliumcarbonat
503	Ammoniumcarbonat
504	Magnesiumcarbonat
507	Salzsäure
508	Kaliumchlorid	Härtungsmittel
509	Kalziumchloid	Härtungsmittel
510	Ammoniumchlorid	Härtungsmittel
511	Magnesiumchlorid	Härtungsmittel
512	Zinn(II)Oxid
513	Schwefelsäure
514	Natriumsulfat
515	Kaliumsulfat
516	Kalziumsulfat
518	Magnesiumsulfat
519	Kupfersulfat
520	Aluminiumsulfat
523	Aluminiumammoniumsulfat
524	Natriumhydroxid
525	Kaliumhydroxid
526	Kalziumhydroxid
527	Ammoniumhydroxid
528	Magnesiumhydroxid
529	Kalziumoxid
530	Magnesiumoxid
535	Natriumferrocyanid, Natriumhexacyanoferrat (II)	Antiagglomerationsmittel
536	Kaliumferrocyanid	Antiagglomerationsmittel
540	Dikalziumdiphosphat	Antiagglomerationsmittel
541	Natriumaluminiumphosphat	Antiagglomerationsmittel
543	Kalziumnatriumpolyphosphat
544	Kalziumpolyphosphat
550	Natriumsilicat	Antiagglomerationsmittel
551	Kieselsäure, Siliziumdioxid	Antiagglomerationsmittel
552	Kalziumsilikat	Antiagglomerationsmittel
553a	Magnesiumsilikat	Antiagglomerationsmittel
553b	Talkum	Antiagglomerationsmittel
554	Aluminiumsilikat	Antiagglomerationsmittel
556	Natriumkalziumsiliko-aluminat	Antiagglomerationsmittel
558	Bentonit
570	Stearinsäure
572	Magnesiumstearat
574	Glukonsäure	Säuerungsmittel
575	Glukono-delta-lacton	Säuerungsmittel
576	Natriumgluconat
577	Kaliumgluconat
578	Kalziumgluconat
579	Eisengluconat	Färbungsmittel
620	Glutaminsäure	Geschmacksverstärker
621	Natriumglutamat	Geschmacksverstärker
622	Kaliumglutamat	Geschmacksverstärker
623	Kalziumglutamat	Geschmacksverstärker
624	Glutamate	Geschmacksverstärker
625	Magnesiumglutamat	Geschmacksverstärker
626	Guanylsäure	Geschmacksverstärker
627	Natriumguanylat	Geschmacksverstärker
628	Kaliumguanylat	Geschmacksverstärker
629	Kalziumguanylat	Geschmacksverstärker
630	Inosinesäure	Geschmacksverstärker
631	Natriumosinat	Geschmacksverstärker
632	Kaliumosinat	Geschmacksverstärker
633	Kalziumosinat	Geschmacksverstärker
636	Maltol	Geschmacksverstärker
637	Ethylmaltol	Geschmacksverstärker
900	Dimethylpolysiloxan
901	Bienenwachs
902	Candelillawachs	Überzugsmittel
903	Carnaubawachs	Überzugsmittel
904	Schellack	Überzugsmittel
905	Paraffin Officinalis	Überzugsmittel
906	Benzoëharz	Überzugsmittel
907	Kristalline Wachse	Überzugsmittel
913	Lanolin
915	Ester des Kollophoniums
920	L-Cystein
921	L-Cystin
925	Chlor	Konservierungsmittel
926	Chlordioxid	Konservierungsmittel
950	Acesulfam K	Zuckeraustauschstoff
951	Aspartam	Zuckeraustauschstoff
952	Zyklamat	Zuckeraustauschstoff
954	Saccharin	Zuckeraustauschstoff
959	Neohesperidin DC	Zuckeraustauschstoff
1404	Oxidativ abgebaute Stärke
1414	Acetyliertes Distärkephosphat
1420	Monostärkeacetat
1422	Acetyliertes Distärkeadipat

Referenzen

Die Verbraucherinitiative: Zusatzstoffe-Online
http://WWW.Zusatzstoffe-Online.DE/
Giftliste; Lutz Roth, Max Daunderer; ecomed Verlagsgesellschaft

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